Нож Kanetsune 950 Dsr 1K6 N Mini Deba 10,5Cm (Kc956)

Доставка со склада 5-10 дней. KANETSUNE 950 DSR-1K6 Японский мини-нож Деба 10,5 см KC-956 Деба — традиционный японский нож, который можно использовать как филейный нож для рыбы или птицы, нож для разделки мяса, а также как универсальный и легкий топорик. Заточенный с одной стороны, он достаточно тонкий, чтобы нарезать продукты тонкими ломтиками, и достаточно прочный, чтобы перерезать мелкие кости. Относительно короткое лезвие позволяет полностью контролировать инструмент. Классическая ручка в японском стиле очень легкая и идеально повторяет форму руки. Спецификация Продюсер: Канецунэ Секи EAN: 4956856729564 Модель: KC-956 Бренд KANETSUNE Kanetsune — бренд, основанный в 1964 году, который специализируется на создании серии ножей на основе сотрудничества с лучшими мастерами Секи. Благодаря многовековой традиции региона здесь имеется множество мастерских, глубоко специализирующихся на отдельных процессах производства ножей, в том числе кузнецы, шлифовщики и плотники, которые изготавливают и монтируют готовые клинки в рукояти. Согласно принципам бренда, ножи могут быть созданы только в том случае, если каждый этап выполняется мастером своего дела. Благодаря тщательному контролю качества в продажу поступают только идеально изготовленные ножи. Немногие компании достигают столь высокого уровня продукции во всем своем ассортименте. Сталь ДСР-1К6 DSR-1K6, нержавеющая сталь Daido, разработанная Daido Steel Group. По составу аналогичен стали АУС6, ВГ2. Благодаря ограниченной твердости он прощает многие ошибки любителей, не привыкших к деликатности японских ножей, но, к сожалению, гибкость достигается за счет сохранения остроты по сравнению с другими сталями с более высоким содержанием углерода. Нож из этой стали станет отличным первым инструментом, благодаря которому новый пользователь узнает пределы и возможности японских ножей и не вызовет никаких проблем при заточке. Качество клинков из этой стали во многом зависит от закалки, выполненной производителем. Диапазон закалки этой стали составляет от 57 до 59 HRC. Состав стали: Уход за кухонными ножами За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать. После окончания работы промойте их, а затем насухо вытрите. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, мы можем смазывать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности.